Descrizione

Farina di Carruba

Il Mulino Calogiuri offre la farina di semi di carrube.

La farina di carruba è un composto naturale estratto dai semi del carrubo, albero coltivato soprattutto nelle regioni Mediterranee.

Impiegata come additivo, la farina di semi di carrube esplica una funzione addensante, emulsionante, stabilizzante e gelificante.

La farina di semi di carrube è un additivo naturale alimentare utilizzato in gelati, caramelle, confetti, prodotti da forno e dolciari. Può essere utilizzato sia per le lavorazioni a caldo sia per le lavorazioni a freddo.

Il dosaggio, in relazione al tipo di applicazione, può variare dallo 0,1 al 5,0 %.