Avena Decorticata

L’avena decorticata si presenta in chicchi di forma allungata, di colore chiaro.

L’avena è un cereale antico dalle ricche proprietà nutrienti della famiglia delle Graminacee. La più comune è l’Avena Sativa, che fa parte delle specie selvatiche selezionate per l’agricoltura sin da remoti tempi. La sua coltivazione predilige climi più freschi e umidi come quelli del Nord Europa. Ideale in insalate fredde, per zuppe e minestre o come contorno.
Ideale nell’alimentazione moderna, dall’ottimo potere energizzante, ricco di fibre e proteine, aiuta a sentirsi più sazi e pieni di energia senza rinunciare al gusto.

Possiede proprietà lassative e diuretiche, è uno dei cereali con il più basso indice glicemico particolarmente adatta ai diabetici. Adatta soprattutto agli sportivi.

valore energetico (kcal) 375
valore energetico (kj) 1.497
Proteine 9,9g
Carboidrati 51,6g
di cui zuccheri: 2,8 g
Grassi 8,6g
di cui saturi: 1,2g
fibre alimentari 16,8 g
sale 0,01 g

Ideale per accompagnare la carne e il pesce, impiegata per i primi piatti ma anche per ottimi dolci. Gustosa in abbinamento ad altri cereali e adatta per realizzare sfiziose insalate fredde.

Modalità di preparazione: Dopo aver lavato accuratamente il chicco e averlo lasciato in ammollo per 3 ore, mettere in una pentola 3 parti di acqua e una di avena e cuocere per circa 45 minuti.

I tempi di cottura sono indicativi in quanto possono variare a seconda della varietà e provenienza del prodotto e del tipo di preparazione che si vuole ottenere.