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Linguine con pomodoro giallo e frutti di mare

Il Mulino Calogiuri propone:

Linguine con Passata di Pomodoro Giallo, Pomodori Rossi e Frutti di Mare

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

– 320g di linguine di Senatore Cappelli

– 200g di passata di pomodoro giallo

– 250g di pomodori rossi

– 300g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberi)

– Olio vergine d’oliva

– Sale rosa dell’Himalaya

– Pepe nero macinato

– Basilico e rosmarino fresco per guarnire

Procedimento:

1. Preparazione dei pomodori rossi:

   – Lavare i pomodori rossi e tagliarli a metà. Rimuovere eventuali semi in eccesso.

2. Preparazione dei frutti di mare:

   – Pulire accuratamente i frutti di mare sotto acqua corrente.

   – In una padella capiente, far scaldare un filo d’olio d’oliva e aggiungere i frutti di mare. Cuocere a fuoco medio-alto finché non si aprono.

   – Una volta aperti, rimuovere i frutti di mare dalla padella e tenerli da parte.

3. Preparazione del condimento:

   – In una padella ampia, far scaldare un filo d’olio vergine d’oliva. Aggiungere i pomodori rossi tagliati a metà e farli saltare per qualche minuto finché non si ammorbidiscono leggermente.

   – Aggiungere la passata di pomodoro giallo alla padella e mescolare bene con i pomodori rossi. Portare a ebollizione e lasciar cuocere a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente.

   – Aggiustare di sale e pepe secondo gusto.

4. Preparazione delle linguine:

   – In una pentola capiente, portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere le linguine seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando sono al dente. Scolarle e tenerle da parte.

5. Assemblaggio del piatto:

   – Unire le linguine alla salsa di pomodoro giallo e pomodori rossi in padella. Aggiungere i frutti di mare precedentemente cotti e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

   – Servire le linguine nei piatti individuali, guarnendo con foglie di basilico fresco e una macinata di pepe nero.

6. Servire:

   – Portare in tavola le linguine appena preparate e gustarle calde, accompagnate magari da un buon vino bianco fresco.

Buon appetito!

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Pancake Tritordeum

pancake tritordeum

Pancake Tritordeum

A volte fare una buona colazione è una sfida, ma ottenere una sana colazione è ancora più complicato. Che ne dici di iniziare con un pancake Tritordeum per prendersi cura di noi e iniziare la giornata con energia e gioia.

ingredienti:

4 cucchiai di farina Tritordeum
1 tazza di fiocchi d’avena
2 cucchiai di farina di castagne
2 cucchiai di lino
1 banana matura
1 uovo grande
1 pizzico di sale
1 a 2 tazze di latte o di bevanda di avena oppure a gradimento

processo:

1. In una ciotola, sbatti le uova insieme a una tazza di latte. Setacciare la farina di Tritordeum, la farina di castagne e il sale aggiungendola alla miscela. In un’altra ciotola, schiacciare la banana con una forchetta fino a quando non è passata e aggiungere all’impasto insieme con i fiocchi d’avena e il lino. Mescolare bene e se è troppo denso aggiungere un po ‘di latte fino a che non assomigli ad una passata leggera.

2. Metti una padella sul fuoco e quando fa caldo aggiungi un po ‘di olio extravergine di oliva che dipinge la superficie. Aggiungi una piccola quantità di miscela (quando si espande nella padella dovrebbe essere circa della dimensione di un pugno, circa). Quando inizi a tirar fuori le bolle e ad apparire un po ‘più secco, girati. Aspetta finché non è ben dorato.

3. Servire i pancake ancora caldi o lasciarli riposare per congelarli individualmente.

4. Se vuoi mangiarli un altro giorno, tira fuori quelli che stai per mangiare dal congelatore e semplicemente li metti a scaldare nel tostapane o nella padella.

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Pane Natalizio di Tritordeum con zenzero e arancia

Il Natale è arrivato. Cucinare per la famiglia è una buona scusa per riempire la cucina di odori interessanti di ogni tipo. La preparazione del famoso pan di zenzero sarà un momento perfetto per condividere con la famiglia. Mangiare insieme ad una bevanda calda mentre aspettiamo le celebrazioni che verranno è un piacere.

Ingredienti per 6 persone

Per il pan di zenzero

260 gr. di farina di Tritordeum Il Mulino Calogiuri, 50 gr. di zucchero di canna integrale scuro bio, 35 cl. di miele, 1 uovo, 2 cucchiai di succo d’arancia (facoltativo), 60 gr. di burro, 1 cucchiaio di zenzero in polvere, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di noce moscata, 1 bustina di lievito.

Per la decorazione

1 arancia
100 gr. di zucchero
200 ml. d’acqua

Processo per il pan di zenzero

  1. Mescolare la farina con tutte le spezie e il lievito in una ciotola.
  2. Intanto sciogliere burro, miele, zucchero e succo d’arancia a bagnomaria. Mescolare bene.
  3. Quindi versare il composto nella farina insieme alle spezie e mentre aggiungete l’uovo  mescolate.
  4. Se necessario, aggiungere un po’ più di succo d’arancia per ottenere una pasta omogenea.
  5. Infine mettere la preparazione in uno stampo stendere con il burro. Per concludere mettere 1 ora in forno a 160ºC.

Processo per la decorazione

  1. Tagliare sottili fette di arancia.
  2. Lessare l’acqua con lo zucchero e cuocere le fette d’arancia a fuoco basso per 20 minuti.
  3. Metti le fette d’arancia sopra il pan di zenzero.

Buon appetito a felice Natale!!!

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Torta di zucca con tritordeum

La torta di zucca è un dessert desiderato da alcuni e così sconosciuto da altri. In questa ricetta proponiamo una ricetta molto semplice e in cui è possibile utilizzare questo ortaggio così stagionale: la zucca.

Per produrre una buona torta è sufficiente seguire prepararsi i sottoscritti ingredienti e seguire i seguenti passaggi

Ingredienti

250 gr. di farina di Tritordeum
125 gr. di burro
½ bicchiere d’acqua
500 gr. zucca
2 uova medie
½ bicchiere di latte
180 gr. di zucchero di canna integrale scuro bio

Procedimento:

  1. In una ciotola, formare un impasto con 250 gr. di farina di Tritordeum, 125 gr. di burro e un tocco di acqua (se necessario).
  2. Inoltre, cuocere la zucca (500 gr o più) in una pentola tagliata a cubetti per 20 minuti fino a renderla morbida.
  3. Con l’aiuto di un frullatore, fai una purea con 500 gr. dei dadi precedentemente cotti e aggiungi 2 uova, mezzo bicchiere di latte e 180 gr. di zucchero di canna.
  4. In una teglia precedentemente unta distribuire l’impasto fino a 2 o 3 centimetri di spessore.
  5. In seguito cuocere l’impasto per 10 minuti a 220ºC.
  6. In fine incorporare la miscela di zucca sull’impasto e cuocere per altri 40 minuti a 180 ° C

Ed ecco un magnifica torta

Buon Appetito!!!