Descrizione
Farina semintegrale di Grano Duro Khorasan del “Il Mulino Calogiuri” (500 g.)
Farina ottenuta dalla molitura di Grano Duro Khorasan selezionato e certificato, proveniente esclusivamente dall’hinterland di Lecce, nel cuore del Salento.
Questa cultivar ha caratteristiche organolettiche e nutrizionali eccellenti: contiene una percentuale di proteine piuttosto elevata, cosi some il selenio oligo elemento importante per la nostra alimentazione. Oggi grazie alla sensibilità verso i prodotti che non hanno subito mutazioni genetiche è rinato l’interesse verso questa varietà.
Noi produciamo artigianalmente la farina dal Grano khorasan, avendo particolarmente cura di non de-germinare il chicco, poiché il germe è ricco di “vitamina E” e di grassi insaturi, molti dei quali hanno attività antiossidante. Per tutelare al meglio le proprietà organolettiche e nutrizionali si consiglia di conservare in frigo.
Dichiarazione Nutrizionale
- Energia 1385 kJ/360 Kcal
- Grassi 2,20 g – di cui acidi grassi saturi 0,6 g
- Carboidrati 65,19 g – di cui zuccheri 2,58 g
- Fibre 12,0 g
- Proteine 14,0 g
- Sale 0,003 g
Cereale contenente glutine.
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