Descrizione
Farina di grano duro “Il Mulino Calogiuri”
La farina di grano duro è un prodotto originariamente salentino, un corpo unico tra la semola grossa e la semola rimacinata.
Essa è prodotta dalla molitura a cilindri di grani accuratamente selezionati e a km0, dal cuore del Salento.
“Il Mulino Calogiuri” offre questo prodotto con lo scopo di ottenere prodotti di alta qualità.
Il risultato di questo procedimento è ideale per la realizzazione di pasta fresca, pane e prodotti da forno.
Questa tipologia di farina può essere utilizzata anche in mix con farine di legumi, o di altri cereali poveri di glutine come la farina di riso oppure la farina di quinoa, inoltre si ottengono ottimi risultati con la farina di canapa.
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