Eliconi di semola di Grano Duro Senatore Cappelli

 3,50 IVA inclusa

Pasta semola di Grano Duro Senatore Cappelli.
come se l’aveste fatta in casa

Disponibile

Descrizione

Eliconi di semola di Grano Duro Senatore Cappelli

Pasta secca di semola di Grano Duro Senatore Cappelli trafilati al bronzo e a lenta essiccazione sono un prodotto del “Il Mulino Calogiuri” a filiera corta e controllata;
Eliconi a lenta essiccazione Italiane al 100%
Prodotte da grano coltivato, molito e trasformato in Italia

Farina di Grano Duro Cappelli del “Il Mulino Calogiuri”

Farina ottenuta dalla molitura di Grano Duro Senatore Capelli selezionato e certificato, proveniente esclusivamente dall’hinterland di Lecce, nel cuore del Salento. Il Senatore Cappelli è una varietà di grano duro selezionata da Nazareno Strampelli nel 1915. Deve il suo nome al Senatore Raffaele Cappelli autore della prima riforma agraria e diffusore della pregiata varietà. Per molti anni coltivata in tutta l’Italia meridionale è caduta successivamente nell’oblio per la bassa produttività e per dare spazio a coltivazioni più redditizie. Tuttavia questa cultivar ha caratteristiche organolettiche eccellenti: contiene una percentuale di proteine piuttosto elevata e resiste con facilità alle avversità climatiche Oggi grazie alla sensibilità verso i prodotti che non hanno subito mutazioni genetiche è rinato l’interesse verso questa varietà.

Noi produciamo artigianalmente la farina dal Grano Senatore Cappelli, avendo particolarmente cura di non de-germinare il chicco, poiché il germe è ricco di “vitamina E” e di grassi insaturi, molti dei quali hanno attività antiossidante. Per tutelare al meglio le proprietà organolettiche e nutrizionali si consiglia di conservare in frigo.

Dichiarazione Nutrizionale

  • Energia 1512 kJ/361 Kcal
  • Grassi 1,90 g – di cui acidi grassi saturi 0,6 g
  • Carboidrati 73,0 g – di cui zuccheri 3,6 g
  • Fibre 2,0 g
  • Proteine 12,0 g
  • Sale 0,001 g

Cereale contenente glutine.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,5 kg

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